[Plante] Balsamine de l'himalaya - Impatiens Glandulifera

Jonathan (John C) a écrit:

Bonjour!

à Moncaup, elles font presque 6m de hauteur pour celle qu'on a mesuré au camp pour 3cm de diamètre environ. Elles sont énormes! Et il n'y en avait aucune en 2010 quand on est arrivé sur le terrain...

Peut être serait il intéressant d'ouvrir un sujet là dessus dans la rubrique dédiée non ?

amicalement, Jonathan

Voilà qui est fait !

Alors, comme je le disais sur un autre sujet, les graines de cette balsamine se mangent  cuites (grillées "torréfiées" ou cuites dans l'eau)
d'après Couplan, les jeunes pousses et les feuilles des impatiences sont comestibles après cuisson à deux eaux (l'eau de cuisson ne doit pas être utilisée)

C'est une plante riche en tanins, elle contient par ailleurs une substance amère. Il ne faut jamais consommer une impatience crue car elle est émétique (elle fait vomir) diurétique et laxative...en clair si vous la mangez crue vous aurez une bonne gastro.

c'est une plante invasive, voici un article sur le sujet



A mon avis, son intérêt culinaire réside principalement dans les graines, mais il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis! Je vous tiendrais donc informé si je trouve une recette sympa à faire avec les feuilles.

Salutations!

Bien! Merci.

Invasive, en effet. Elle pullule sur les rives de rivière depuis 2 ans maintenant. Particularité intéressante, sa tige forme un tube creux un peu à la manière du bambou, en plus fragile cependant...

Cordialement, Jonathan

Bonjour, 
Cette plante fait partie de la liste des plantes invasives à combattre.

Elle n'est pas signalé comme dangereuse. C'est une plante mellifère, mais dont il n'y a pas d'utilité comme fourrage ou autre.
Il est même recommandé de limiter la diffusion de ses graines, qui ont la fâcheuse particularité de sauter dès que l'on effleure la gousse.

Bonjour, j'ai vu un doc sur arte sur anti gaspille: en allemagne vers stuutgart il y a un certain Peter becker qui utilise les fleur de balsamine de l'himalaya. Il fait une gelée des fleurs qu'il vend ensuite. Donc les fleurs sont aussi comestibles!